tributes 偉人へ捧げるカレー / 写真・鮫島亜希子、モモヨカリー・谷口百代
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tributes 偉人へ捧げるカレー / 写真・鮫島亜希子、モモヨカリー・谷口百代

¥770 税込

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  • Baahubali / バーフバリのカレー

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  • Akbar / アクバルのカレー

  • Tiger Jeet Singh / タイガー・ジェット・シンの串焼き

  • Vasco da Gama / ヴァスコダ・ガマのためのカレー

  • Subhas Chandra Bose / チャンドラボースのためのキチュリ

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For overseas customers|How to order http://bookobscura.com/news/5934167f428f2d39d701d9be tributes 偉人へ捧げるカレー 写真・鮫島亜希子、モモヨカリー・谷口百代 現在渡英中のため、しばらくクローズしている名古屋のインド料理屋「モモヨカリー」の谷口百代さんが尊敬する偉人に思いを巡らせ、彼らに捧げるカレーのレシピを考え、出来上がった料理を写真家の鮫島亜希子さんが大判カメラで撮影しているシリーズ「tributes 偉人へ捧げるカレー」。 2020年3月に名古屋で展示をした際に販売されていた、ポストカードとレシピに4人前のスパイスが入ったセットです。 スパイス以外のお肉やお野菜などを用意すれば、すぐにスパイスカレーが作れます! スパイスカレーは作ってみたくても、2人分、4人分という微量のスパイスは売っておらず、全部使うのに一苦労したりしてしまうことも。 まずは、このセットでスパイスカレーを作ってみてはいかがでしょうか。 そして作り終わったら、鮫島さんの写真が印刷されたポストカードのように写真を撮って楽しんでみてくださいね。 *** 【Baahubali / バーフバリのカレー】 "サルーマサラ" と "ラギムッデ(稗団子)" ※1枚目の写真(楕円の黄金のお皿を支える手のカレー) ...映画「バーフバリ 王の凱旋」「バーフバリ 伝説誕生」より。 庶民の食べ物「稗団子」と手羽元を王会に煮込んだ「chicken saaru」の組み合わせは、庶民にも優しく、勇敢な王、ハーフバリそのもの。 ・付属スパイス [A] ポピーシード [B] シナモン、クローブ、タカノツメ、カルダモン、ブラックペッパー [C] カイエンペッパー、ターメリック ・用意頂く材料 (カレー) 玉ねぎ、にんにく、生姜、ココナッツファイン、鶏手羽元、塩、油、水 (団子) 水、ラギパウダー、水、塩、ギー(バターオイル) *** 【Akbar / アクバルのカレー】 ※2枚目の写真(若草色のシャツの手に添えられたカレー) ...ムガル定刻の最盛期の礎を築いたアクバルに豪華絢爛のムガル料理「九つの宝石」の意味を持つナブラタンコルマを。 ・付属スパイス [A] ベイリーフ、クミンシード、カルダモン、クローブ [B] チリペッパー、クミンシード、コリアンダー、ガラムマサラ [C] ホワイトペッパー ・用意頂く材料 人参、じゃがいも、カリフラワー、いんげん、レーズン、アーモンド、玉ねぎ、カシューナッツ、油、塩、水、生クリーム、コリアンダー *** 【Tiger Jeet Singh / タイガー・ジェット・シンの串焼き】 ※3枚目の写真(黒バックに串焼きチキン) ...シンの代名詞であるサーベルに見立てた串にチキンを刺して焼いた、見た目の凶悪を示す真っ赤なチキンに、真っ赤なソース。甘酸っぱいザクロソースは、凶悪だけではないシンの優しさ、意外性を示す。 ・付属スパイス [A] ターメリック、カシミーリーチリパウダー、カイエンペッパー [B] クミンシシード、カイエンペッパー [C] アニスシード ・用意頂く材料 鶏もも肉、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ザクロ *** 【Vasco da Gama / ヴァスコダ・ガマのためのカレー】 ※4枚目の写真(緑バックの黄色いお皿のカレー) ...豚肉の内臓までを好んで食べたと言われているポルトガル人、ヴァスコダ・ガマ。長期保管が出来る食材しか船に積みこめなかったからこそ、航海の途中のガマに届けたい豚のモツカレー。 ・付属スパイス [A] クローブ、ナツメグ、ブラックペッパー、シナモン、カシミーリチリ [B] ターメリック、カシミーリチリパウダー ・用意頂く材料 新鮮なハラミなどの豚のモツ、酢、砂糖、ニンニク、生姜、玉ねぎ、青唐辛子、トマト、塩、水 *** 【Subhas Chandra Bose / チャンドラボースのためのキチュリ】 ※5枚目の写真(白バックの小鍋に添えられたカレー) ...インドの自由の為にイギリスから独立しようと奮闘したボースは、台湾にて飛行機事故にあい、治療も虚しくイターメリックンドの独立をその目で拝むことなく障害を終えました。亡くなる直前「何か食べたいものはあるか?」と彼に聞くと「カレー」と答えたと言います。そんな彼に捧げる、病室で食べて欲しかったインドのお粥「キチュリ」。 ・付属スパイス(キチュリ) [A] パンチフォロン [B] ターメリック [C] ヒング ・付属スパイス(卵カレー) [A] ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、カルダモンパウダー [B] 八角、クローブ ・用意頂く材料 卵、玉ねぎ、青唐辛子、コリアンダー、生姜、ムングダル(豆)、パスマティライス、グリーンチリ、コリアンダー、トマト、塩、水、油 *** 【BEATLES】 ※6枚目の写真(水色のテーブルクロスに食パン) ...イギリスで人気のhouse black dalをベースにした、平和を願う彼らに捧げるスペシャルベジカレー。 ・付属スパイス [A] クミンシード、ベイリーフ、カルダモン、クローブ、シナモン [B] チリペッパー、ガラムマサラ [C] 粗挽きブラックペッパー ・用意頂く材料 皮付きレンズ豆、じゃがいも、キャベツ、人参、サツマイモ、かぼちゃ、バター *** 【CHAI / momoyocurryオリジナルチャイ】 ※7枚目の写真 ・付属スパイス [A] シナモン、クローブ、メース、ブラックペッパー [B] 茶葉(アッサム) [C] チャイマサラ(シナモンパウダー、カルダモンパウダー、ナツメグパウダー) ・用意頂く材料 生姜、水、牛乳、砂糖 *** 【Raja Ravi Varma / ラヴィ・ヴァルマのためのカレー】 ※8枚目の写真(赤いテーブルクロスに白いカレー) ...インドの画家ヴァルマの理想の美しい女性像を白いカレー卵のカレーで捧げます。 ・付属スパイス [A] シナモン、クローブ、カルダモン、ブラックペッパー [B] ブラックペッパー ・用意頂く材料 ゆで卵、玉ねぎ、カレーリーフ、生姜、青唐辛子、コリアンダー、ヨーグルト、塩、水、ココナッツミルク、油 *** 【Mohandas Karamchand Gandhi / ガンジーのカレー】 ※9枚目の写真(白い背景の手に添えられたカレー) ...ガンジーの目指したヒンドゥーとイスラムの融合を2種類の豆で示したダルカレー ・付属スパイス [A] カスリメティ [B] クミンシード、ヒング ・用意頂く材料 トゥールダル(豆)、ムングダル(豆)、トマト、グリーンチリ、コリアンダー、水、塩、ギー(バターオイル) *** 【Sudhas Chandra Bose / チャンドラボースのカレー】 ※10枚目の写真(赤いクロスのカレー) ...西へ東へ奔走したボースに見立てて、回遊業の鮭を使ったパワーあふれるカレー。 ・付属スパイス [A] ターメリック、マスタードオイル [B] ニゲラ [C] カイエンペッパー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー [D] ポピーシード ・用意頂く材料 鮭、玉ねぎ、ニンニク、生姜、コリアンダー、青唐辛子、塩、ヨーグルト、水 *** 【Mother Teresa / マザーテレサのためのカレー】 ※11枚目の写真(白いテーブルに沢山のお皿にカレー) ...マザーテレサの故郷マケドニアの伝統料理タフチェグラフチェをアレンジしたオリジナル料理。 ・付属スパイス [A] ターメリック [B] クミンシード、ベイリーフ [C] カシミーリーチリパウダー、クミンパウダー ・用意頂く材料 白いんげん豆、玉ねぎ、トマト、ニンニク、ミント、赤パプリカ、ギー *** 【Akbar / アクバルのためのビリヤニ】 ※12枚目の写真 ...ペルシアかた伝わったと言われるムガル料理の代表、ビリヤニ。 偉大なアクバルは息子と仲が悪かったという。 親子で仲良くしてもらいたかったという思いから、鶏と卵の親子ビリヤニを。 ・付属スパイス [A] メース [B] ターメリック、カイエンペッパー、 [C] アクバルのビリヤニマサラ ・用意頂く材料 鶏もも肉、ゆで卵、玉ねぎ、青唐辛子、コリアンダー、にんにく、生姜、カシューナッツとアーモンド、ヨーグルト、水、生クリーム、パスマティライス、ベイリーフ、デーツ、ミント、生姜、ギー、サフラン、牛乳